30, 90 e 150 dias após enxertia (DAE), e o desenvolvimento dos enxertos.Previamente a enxertia, valiou-se a densidade, altura total e diâmetro das brotações na área experimental.Foi constatado que a emissão das brotações de bacurizeiro se intensifica após corte raso

O objetivo deste estudo foi o de avaliar a influencia da aplicacao de revestimento, a base de extrato de alho e extrato de propolis, na qualidade e prolongamento da vida util, em tomates ‘Debora’ armazenados a temperatura ambiente (19-25oC, com 47,7 a 66,48% UR). Os parâmetros avaliados, a cada tres dias, foram perda de massa fresca, aparencia externa do fruto integro, acidez titulavel, solidos soluveis, pH e indice de maturacao. Atraves dos resultados obtidos pode-se concluir que, os tratamentos nao interferiam na vida util, com excecao do uso de propolis a 4%, mas sim na perda de massa fresca e nos teores de acidez, solidos soluvel. No geral, pode se verificar que, os teores de solidos soluveis foram alterados, a acidez diminuiu e nao ocorreu diferenca na vida util dos tomates, em funcao dos tratamentos.

As frutas citricas sofrem constantes alteracoes, onde as mais perceptiveis sao as relacionadas ao aroma, coloracao e aparencia. O objetivo deste trabalho foi de avaliar algumas caracteristicas fisicas e a vida util de laranjas ‘Valencia’, higienizadas ou nao, com solucao de hipoclorito de sodio a 0,01%, durante armazenamento em diferentes temperaturas. As temperaturas de armazenamento foram 20±1°C com 76 – 85% UR, 12±1°C, com 90-95% UR e temperatura ambiente (25-28 o C, com 43,8 a 62,5UR). O parâmetros avaliados foram perda de massa fresca, coloracao e aparencia. Considerando os resultados aqui obtidos, pode-se concluir que o uso de higienizacao proporcionou menor perda de massa fresca e aumento da vida util, principalmente quando associado a baixa temperatura de armazenamento. No geral, pode-se concluir que a temperatura de 12±1°C foi a melhor para manter a aparencia, coloracao e diminuir a perda de massa fresca da laranja “Valencia”, independente do tratamento.

Este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de oleo, proteina bruta e os minerais (N, P, K, Ca, Mg, S), em onze cultivares de soja, cedidas pela Faculdade Dr. Francisco Meda, localizada em Ituverava/SP. As cultivares de soja estudadas foram 5G685, 97Y07, 97R21, 6563RFS IPRO, 7062 IPRO, 7062 IPRO, 6663RFS BRAMAX, 1360CIPRO, 13610 IPRO, AS3730, 97Y21, 1366C IPRO. Pelos resultados obtidos pode-se concluir que, as cultivares de soja aqui estudadas, apresentaram alto teores em oleo e baixo teor de proteina, comparado com os valores citados na literatura. No geral, pode-se concluir que, atraves dos resultados obtidos neste estudo, as cultivares de soja, em funcao do teor de proteina e minerais e oleo tem potencial para utilizacao na alimentacao humana ou animal, e em funcao do teor de oleo, todas as cultivares sao promissoras para a industria de extracao de oleo.

Este trabalho teve como objetivo acompanhar as mudancas da composicao quimicas de frutos de manga , cv. Palmer em diferentes estadios de maturacao. Frutos foram coletados na fase : “ verde”, “ de vez” e “ maduro” Foram determinados em Laboratorio a Acidez Titulavel, Solido Soluvel, Ratio, pH e Vitamina C. Todos os estadios de maturacao de Manga Palmer apresentaram o mesmo padrao de composicao encontrados em frutos comerciais de outros cultivares de manga e de outras especies.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a algumas caracteristica fisicas e fisico-quimicas de quatro variedades de limao comercializadas no municipio de Ituverava-SP. As variedades estudadas foram limao cravo (Citrus limonia osbeck), limao galego (Citrus aurantifolia), limao siciliano (Citrus limon) e limao Tahiti (Citrus latifolia tanaka). As caracteristicas avaliadas foram acidez titulavel, pH, acido ascorbico, solidos soluveis, peso do fruto, indice de formato, diâmetros longitudinais e transversais e coloracao. A partir dos resultados obtidos, pode-se concluir que a qualidade dos limoes aqui estudados variou em funcao da variedade; a variedade que apresentou maior acidez foi o siciliano, e a que apresentou maior teor de acido ascorbico foi o limao Tahiti; a variedade que apresentou maior porcentagem de suco foi o limao galego. No geral, pode-se verificar que a variacao obtida nas caracteristicas estudadas foi em funcao da variedade.

O objetivo deste trabalho e avaliar o uso de embalagem, associada ou nao a cera Arua 18%, em laranjas ‘Pera Rio’, durante armazenamento a 12±1oC, com 88-91% de UR e a temperatura ambiente (18-25oC, com 57-71%UR). Para tal, as laranjas foram submetidas aos seguintes tratamentos: imersao, durante cinco minutos, em cera Arua 18%, secas ao ambiente e, posteriormente, acondicionadas, em grupos de 4 frutas, em bandejas de poliestireno expandido revestidas externamente com filme plastico de PVC esticavel e autoaderente de 14µ (CB), imersao, por 5 minutos, em agua corrente de boa qualidade, secas ao ambiente e, posteriormente, acondicionadas em grupos de 4 frutas em bandejas de poliestireno expandido revestidas externamente com filme plastico de PVC esticavel e autoaderente de 14µ (B), e imersao, por 5 minutos, em agua corrente de boa qualidade, secas ao ambiente e nao acondicionadas, que correspondeu ao tratamento testemunha (T). As caracteristicas de qualidade avaliadas foram perda de massa fresca, acidez titulavel, solidos soluveis e acido ascorbico. Pode-se concluir, pelos resultados obtidos, que os tratamentos, independente da temperatura de armazenamento, ocasionaram perda de massa fresca e interferiram nos teores de acidez titulavel, solidos soluveis e acido ascorbico; o teor de acido ascorbico diminuiu com o tempo de armazenamento; e que a associacao filme plastico e cera proporcionaram maior reducao na reducao da perda de massa fresca.

Este trabalho teve como objetivo avaliar o teor de óleo, proteína bruta e minerais (N, P, K, Ca, Mg, S, Cu, Fe, Zn), em grãos de onze cultivares de soja, oriundas da cidade de Ituverava, Estado de São Paulo, Brasil. As cultivares de soja estudadas foram 5G685, 97Y07, 97R21, 6563RFS IPRO, 7062 IPRO, 7062 IPRO, 6663RFS BRAMAX, 1360CIPRO, 13610 IPRO, AS3730, 97Y21, 1366C IPRO. Pelos resultados obtidos pode-se concluir que, as cultivares de soja aqui estudadas, apresentaram alto teores em óleo e baixo teor de proteína, comparado com os valores citados na literatura. No geral, pode-se concluir que, através dos resultados obtidos neste estudo, as cultivares de soja, aqui estudadas, tem potencial para utilização na alimentação humana ou animal, e com relação ao teor de óleo, todas as cultivares são promissoras para a indústria de extração de óleo.

O presente trabalho tem como objetivo avaliar a qualidade do leite cru produzido por bovinos das raças: Holandês, Girolando, Gir e Pardo-Suíço, no município de Ituverava/SP. Foram coletadas, de cada raça bovina, cinco amostras de leite, que foram analisadas quanto aos parâmetros sólidos totais, extrato seco desengordurado, gordura, proteína, caseína, lactose, acidez, pH e os minerais cálcio (Ca), potássio (K) e fósforo (P). Os resultados obtidos neste estudo, com base nos teores de sólidos totais, extrato seco desengordurado, proteína, caseína, lactose, acidez, pH e minerais (cálcio, potássio e fósforo) indicam que as amostras de leite cru aqui avaliadas estão em conformidade com os padrões estabelecidos pela legislação. Ao se considerar os teores de gordura e proteína, pode-se concluir que o leite produzido por animais das raças bovina Gir e Pardo Suíço é o mais adequado ao abastecimento da agroindústria que fabrica derivados de leite.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade fisica e fisico-quimica de alface americana comercializada em 8 (oito) supermercados da cidade de Ituverava/SP. De cada supermercado foram coletadas 3 cabecas, que foram analisadas quanto as seguintes caracteristicas peso por cabeca, porcentagem de folhas sem o cauliculo, diâmetro longitudinal e transversal, aparencia, coloracao, acidez titulavel, solidos soluveis, pH e teor de acido ascorbico Pelos resultados obtidos pode-se verificar que as cabecas de alface da variedade ‘americana’ possuem dimensoes e massa fresca variavel por cabeca, coloracao uniforme, ligeiras variacoes nos teores de acidez titulavel, pH, solidos soluveis e teor de acido ascorbico, mostrando que as alfaces comercializadas em Ituverava/SP apresentam boa aparencia e qualidade, apesar da diferenca no formato da cabeca.

O presente trabalho avaliou algumas caracteristicas fisicas e fisico-quimicas de tangerina ‘cravo’ colhida em tres estadios de maturacao (verde, de vez e maduro). Tres amostras de 5 frutas foram colhidas em cada estadio de maturacao em planta de tangerina ‘cravo’ na Fazenda Experimental da Faculdade Dr. Francisco Maeda, que foram avaliadas quanto as caracteristicas: massa fresca por fruta, coloracao, diâmetro longitudinal e transversal, indice de formato, acidez titulavel, solidos soluveis, pH, rendimento em suco, indice de maturacao e vitamina C. Pelos resultados obtidos pode-se verificar que o estadio de maturacao influenciou as caracteristicas avaliadas, como os teores de acido ascorbico, pH, solido soluvel e indice de maturacao; o estadio mais indicado para a colheita e o maduro, principalmente levando em consideracao o teor de solidos soluveis, rendimento em suco e coloracao.

O objetivo deste trabalho foi o de avaliar algumas caracteristicas fisico-quimicas de limao ‘Tahiti’ comercializado na CEAGESP-Entreposto de Ribeirao Preto/SP. De cada atacadista, foi coletada, aleatoriamente uma amostra de 10 frutos, mais representativo do lote, que foi analisada quanto a acidez titulavel, pH, solidos soluveis, indice de maturacao, acido ascorbico e indice tecnologico. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizados com sete tratamentos (atacadista) e quatro repeticoes. Pelos resultados obtidos, na epoca em que este trabalho foi realizado, pode-se verificar que os limoes comercializados na CEAGESP-Entreposto de Ribeirao Preto apresentaram teor medio de solido soluvel de 9° Brix, acidez titulavel de 6,093 g. de acido citrico.100mL-1, indice de maturacao de 1,48, teor de acido ascorbico medio de 50,90 mg. 100mL-1 e pH de 2,63, e estao acima do padroes minimo estabelecido pela legislacao para comercializacao. Tambem, pode-se verificar que o local de origem dos frutos adquiridos pelos atacadistas interferiu nas caracteristicas fisico - quimicas avaliadas.

O objetivo deste estudo foi avaliar o uso de diferentes concentracoes de extrato de alho na perda de massa fresca e coloracao em tomate cultivar ‘Debora’. Os tomates foram submetidos por imersao durante cinco minutos, em extrato de alho nas concentracoes 2-4-5 e 6%, e como tratamento controle foi utilizado frutos nao tratados. Os frutos de cada tratamento foram armazenados a 12± 1oC, com 85-90% U.R. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado com cinco tratamentos (que correspondem as concentracoes de extrato de alho) e quatro repeticoes. Pelos resultados obtidos pode-se verificar que, o extrato de alho nas concentracoes de 5 e 6%, inibiu a perda de massa fresca, mostrando a eficiencia de altas concentracoes de extrato de alho na manutencao da massa fresca; independente da concentracao, interferiu na coloracao durante o armazenamento.

O objetivo deste trabalho foi o de avaliar algumas caracteristicas fisico-quimicas do leite cru, produzido pelas racas bovinas Holandes, Girolando, Gir e Pardo Suico, no municipios de Ituverava/SP. Foram coletadas cinco amostras de leite de cada raca, que foram analisadas quanto a acidez, pH, gordura, proteina, caseina e lactose. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e cinco repeticoes. Pelos resultados obtidos, pode-se verificar que os mesmos estao dentro dos padroes minimos estabelecidos pela legislacao; o leite produzido por animais da raca Gir, foi o que apresentou o maior teor de gordura (5,35%), e o leite produzido pela raca Pardo Suico, o que apresentou o maior teor de proteina (3,74%). Ao se analisar todos os parâmetros aqui estudados, principalmente os teores de gordura e proteina, pode-se verificar que o leite produzido por animais das racas bovina Gir e Pardo Suico sao os mais adequados para a agroindustria que fabrica derivados de leite.

O Brasil é o maior produtor mundial de frutas cítricas, sendo a laranja, tangerina e a lima ácida as mais produzidas. Entre as tangerinas, a variedade ‘Ponkan’ se sobressai por apresentar sabor agradável e facilidade de descascar. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de tangerinas ‘Ponkan’ comercializadas na CEAGESP-Entreposto de Ribeirão Preto-SP. As amostras foram coletadas, nos lotes oferecidos para comercialização pelos atacadistas, de forma aleatória, padronizada em 15 frutas por atacadista e foram analisadas quanto aos parâmetros massa fresca por fruta, cor da casca, diâmetro longitudinal e transversal, índice de formato, rendimento em suco, acidez titulável, sólidos solúveis, pH, ácido ascórbico, índice de maturação e índice tecnológico. Através dos resultados obtidos, pode-se verificar que as tangerinas ‘Ponkan’, comercializadas na CEAGESP- Entreposto de Ribeirão Preto, são de boa qualidade e estão dentro padrões mínimos exigidos para a comercialização e consumo "in natura", e que ocorreu variação na qualidade de tangerinas ‘Ponkan’, principalmente na massa fresca por fruta, pH, porcentagem de suco e teores de sólidos solúveis, ácido ascórbico e acidez titulável, em função do atacadista, indicando que há diferença de tecnologia de produção em função da origem das frutas.

O objetivo deste trabalho é avaliar o efeito de temperaturas de armazenamento, associadas ou não a embalagens na qualidade e vida útil de laranjas Hamlin, acondicionadas ou não, em bandejas de poliestireno expandido revestidas externamente com filme plástico de PVC esticável e auto aderente de 14µ, durante armazenamento a7 ± 1ºC, com 80-85% UR; a 11±1ºC, com 90-95% UR e à temperatura de 24 a 28ºC, com 48-70% UR. Os parâmetros avaliados foram perda de massa fresca, respiração, índice de formato, coloração (valor de L, Hue e Chroma), resistência, rendimento em suco, acidez titulável, pH, sólidos solúveis, índice de maturação, vitamina C e índice tecnológico. Considerando os resultados aqui obtidos pode-se concluir que o armazenamento sob baixa temperatura, associada a embalagem, reduziu a perda de massa fresca; o uso de embalagem, independente da temperatura de armazenamento, pode prolongar a vida útil das laranjas com manutenção da qualidade e redução da perda de massa fresca; as laranjas acondicionadas e armazenadas a 7 ± 1ºC e à temperatura ambiente tiveram vida útil de 28 dias, enquanto que a armazenada a 11±1ºC teve vida útil de 21 dias; o teor de vitamina C diminuiu com o tempo de armazenamento, independente do tratamento.

The aim of this paper was to evaluate the effect of storage temperature on the quality of red pitaya of pulp white, produced in Itajobi city, São Paulo state. The pitayas were stored at room temperature, (21-27 ºC with 44-63% de UR), at 18 ± 1 ºC, with 86-92% RH), 13 ± 1 ºC, with 85-90% RH and at 8 ± 1 ºC, with 85-95% RH. The quality was monitored during storage time through the parameters: fresh weight loss titleble acidity; soluble solids contents; vitamin C, external appearance, pH and fruit firmness. Through the results obtained may be concluded that the temperature at 8 ± 1 ºC it was proportioned the small fresh weight loss; the acidity, soluble solids, pH and fruit firmness were influenced by the storage temperature and storage time, but the temperature at 8 ± 1 ºC it was that occasioned the small change theses parameters. In general, it can be concluded that the temperature at 8 ± 1 ºC it was the best to maintenance the quality of pitaya fruit.