基本信息
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职业迁徙
个人简介
欧昌荣,教授,博士,博导。德克萨斯女子大学访问学者,俄勒冈州立大学食品科学与工程系博士后,浙江省“151”人才计划培养对象,浙江中青年学科带头人,宁波食品加工产业技术创新战略联盟理事。主要研究方向为水产品加工贮藏新技术应用、食品风味化学、水产化学、食品安全与质量控制、水产生物活性物质开发等。近年来主持、参与完成国家自然基金、省重大项目、教育部留学回国人员科研启动基金、钱江人才计划项目、浙江省自然基金、市科技局等各级项目 20 多项,发表科研论文 50 多篇,申报发明专利 10 项,授权 6 项;参与编写著作 1 部。在传统糟鱼产品的工业化改造、水产品杀菌保鲜高新技术及加工过程中食品风味等品质保持技术、评价技术,水产食品中生物胺、麻痹性贝类毒素的检测、控制技术有深入研究。
研究兴趣
论文共 108 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
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主题
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合作机构
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024): 113758-113758
FOOD CHEMISTRY (2024): 138083-138083
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109876
Foodsno. 21 (2023): 3964-3964
引用0浏览0WOS引用
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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYno. 8 (2023): 4425-4436
引用0浏览0引用
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Xiaoyun Chen, Tingyue Su, Huixin Yang,Hongtao Lei,Man Meng, Xiaohu Luo,Changrong Ou,Lingling Jia,Shangyuan Sang
Food Bioscience (2023): 103070-103070
Foods (Basel, Switzerland)no. 19 (2023): 3682
引用0浏览0WOS引用
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FOOD ANALYTICAL METHODSno. 1 (2022): 206-214
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