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Functionalization of milk protein ingredients (sodium caseinate & whey protein isolate) by blackcurrant concentrate via spray-drying or freeze-drying strategies;
Utilization of the functional ingredients to develop functional snacks.
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Computer-Aided Design and Applicationspp.35-48, (2024)
Journal of applied remote sensingno. 01 (2024)
Food Chemistry (2023): 135057
Ruibin Wang, Ming Li,Gang Wu, Xiaodan Hui,Juncai Tu,Margaret A. Brennan,Boli Guo, Charles S. Brennan
International Journal of Food Science & Technologyno. 2 (2022): 1208-1217
Food research international (2022): 110715-110715
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#Papers: 29
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