基本信息
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职业迁徙
个人简介
承担主要课程
本科生课程:韩食料理、肉制品加工学、乳制品加工学
研究生课程:农产品加工及贮藏工程专题
科研项目
1. 2021/01-2024/12,基于代谢组学的洋葱皮黄酮类物质对干腌火腿抗氧化及风味变化的作用机制研究,国家自然基金项目,35万元,主持
2. 2021/01-2023/12,延边黄牛肉低档低脂部位干法成熟技术开发与应用,吉林省科技发展计划,50万元,主持
3. 2018/07-2020/08,西式发酵火腿绿色制造关键技术与装备开发及示范,十三五国家重点研发计划项目子项目,80万元,主持
本科生课程:韩食料理、肉制品加工学、乳制品加工学
研究生课程:农产品加工及贮藏工程专题
科研项目
1. 2021/01-2024/12,基于代谢组学的洋葱皮黄酮类物质对干腌火腿抗氧化及风味变化的作用机制研究,国家自然基金项目,35万元,主持
2. 2021/01-2023/12,延边黄牛肉低档低脂部位干法成熟技术开发与应用,吉林省科技发展计划,50万元,主持
3. 2018/07-2020/08,西式发酵火腿绿色制造关键技术与装备开发及示范,十三五国家重点研发计划项目子项目,80万元,主持
研究兴趣
论文共 118 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Ying-dao Nan,Bai-de Mu, Chang-xin Ge, Si-qi Chen,Ming-xun Cui, Hong-mei Li,Chang-cheng Zhao,Juan Wang,Chun-xiang Piao,Guan-hao Li
FOOD CHEMISTRY (2024): 138697-138697
Ying-dao Nan,Bai-de Mu, Chang-xin Ge, Si-qi Chen,Ming-xun Cui,Hong-mei Li,Chang-cheng Zhao, Juan Wang,Chun-xiang Piao,Guan-hao Li
Food Chemistry (2024): 138697-138697
Yuxuan Wang, Anqi Peng,ChangCheng Zhao, Depeng Sun, Tingyu Li,Juan Wang, Hongmei Li,Baide Mu,Guanhao Li,Chunxiang Piao
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGYno. 5 (2024): 2998-3012
ANALYTICA CHIMICA ACTA (2024): 342025-342025
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2023): 115347-115347
Kexin Zhang, Yashu Gong, Yu Fu, Junhao Yao, Xinyu Tian, Yuge Hao, Qing Jin,Guanhao Li, Xiangguo Li,Fushun Cui
Studies in health technology and informatics (2023): 777-784
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作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
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