基本信息
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职业迁徙
个人简介
明建,四川南充人,博士,教授,博士生导师。
研究方向:
食品化学与营养学
现代食品加工理论与技术
食用菌活性成分与保健功能
水果、蔬菜及谷物中植物活性成分对健康的促进作用
科研获奖:
[1] 新疆生产建设兵团科技进步三等奖《果蔬膳食纤维产品开发关键技术研究》(排名第七),2015年12月
研究方向:
食品化学与营养学
现代食品加工理论与技术
食用菌活性成分与保健功能
水果、蔬菜及谷物中植物活性成分对健康的促进作用
科研获奖:
[1] 新疆生产建设兵团科技进步三等奖《果蔬膳食纤维产品开发关键技术研究》(排名第七),2015年12月
研究兴趣
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FOOD CHEMISTRY (2025)
FOOD HYDROCOLLOIDS (2025)
Xi Chen, Hang Liu, Yicheng Yang, Pengfei Li, Xingru Wang,Kai Zhang, Kaifang Zeng,Jian Ming,Xiaojuan Lei
Food Hydrocolloids (2024)
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024)
Yuanyuan Chen, Yalin Ran, Zhenan Rao,Qiming Wang,Jingting Wang, Zhanghui Liu, Qian Zhou, Xiaojuan Lei,Zhigang Xu,Jian Ming
ACS MATERIALS LETTERSno. 9 (2024): 3915-3924
FOOD & FUNCTIONno. 16 (2024): 8521-8543
CHEMICAL ENGINEERING JOURNAL (2024)
CHINESE CHEMICAL LETTERSno. 7 (2024)
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES (2024)
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作者统计
#Papers: 280
#Citation: 3097
H-Index: 27
G-Index: 42
Sociability: 6
Diversity: 3
Activity: 99
合作学者
合作机构
D-Core
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- 学生
- 导师
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