基本信息
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职业迁徙
个人简介
在研纵向(蓝色粮仓国家重点研发计划子课题)、横向课题2项,曾主持国家自然科学基金青年科学基金1项、上海市浦江人才计划项目1项、上海市仪器试剂专项1项、横向课题1项,曾作为子课题负责人参与国家863项目2项。
研究方向:水产品加工与综合利用
1. 水产品加工与营养评价
2. 副产品高质化食品开发
3. 食品品质评价调控技术
研究聚焦:
淡水鱼(罗非鱼、鮰鱼、鲢鱼)加工及其副产品(胶原蛋白/明胶、鱼油、钙源)综合利用,为水产品加工与综合利用的基础研究和工业应用提供新理论、新方法和新技术。
研究方向:水产品加工与综合利用
1. 水产品加工与营养评价
2. 副产品高质化食品开发
3. 食品品质评价调控技术
研究聚焦:
淡水鱼(罗非鱼、鮰鱼、鲢鱼)加工及其副产品(胶原蛋白/明胶、鱼油、钙源)综合利用,为水产品加工与综合利用的基础研究和工业应用提供新理论、新方法和新技术。
研究兴趣
论文共 186 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109268-109268
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024)
Food Chemistry: X (2024): 101250-101250
Food Hydrocolloidspp.109945, (2024)
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109338-109338
npj Science of Foodno. 1 (2024): 9-9
International Journal of Biological Macromoleculesno. Pt 2 (2024): 132137-132137
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合作学者
合作机构
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