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个人简介
十二五以来,主持完成十二五国家支撑计划课题“动物源食品加工共性关键技术研究”、及省部级科技计划项目8项。获发明专利60件(国际PCT8件),发表论文180多篇(SCIEI80多篇);主编专著教材6部,主编国家十五\十一五和农业部十二五规划教材《食品包装学》3次荣获《全国农业高校优秀教材奖》;鉴定技术成果5项;2007“传统肉制品风味品质调控机理及现代化生产研究与示范”获《国家商业科技进步特等奖、教育部科技进步一等奖》,2010“食品MAP保鲜包装技术装备”获《全国商业科技进步一等奖、教育部科技进步二等奖》,2013年“冷却肉质量安全控制关键技术及装备研究与应用”获《国家科技进步二等奖》(8/15),2019“肉制品风味和凝胶品质关键技术研究与产业化应用”获《国家科技进步二等奖》(5/10),2020“传统蛋制品纳米涂膜保鲜及品质调控关键技术装备”获教育部和中国食品学会《技术发明二等奖》。近五年带领团队在低温等离子体冷杀菌(CPCS)保鲜核心技术装备开展了系统创新研发,先后在国际上首先研发推出高压电场CPCS实验系统设备及自动化生产线,并适应中央厨房产业快速发展需要,研发“PAW清洗杀菌---MAP保鲜包装---CPCS冷杀菌”智能一体化生产线,和冷链物流疫情防控高压电场低温等离子体消杀专用生产线装备;目前已申请国家发明专利32件,PCT国际发明8件,2019授权美国发明专利US10,450,098B2,从“CPCS核心技术原理”奠定了国际领先地位。
研究兴趣
论文共 262 篇作者统计合作学者相似作者
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TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY (2024): 104282
Food Microbiology (2024): 104523-104523
Journal of Hazardous Materials (2024): 133458-133458
Xiaowei Sheng,Longfei Yan, Lanqing Peng,Luling Zhao, Fanwei Dai,Feiping Chen,Ling Wang,Yulong Chen,Mingqiang Ye,Jin Wang,Jianhao Zhang,Vijaya Raghavan
FOOD CHEMISTRY-X (2024): 101129-101129
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL (2024): 113866-113866
Applied Surface Sciencepp.160197, (2024)
FOOD CHEMISTRY (2024): 138584-138584
Food Controlpp.110521, (2024)
FOOD CHEMISTRY (2024): 138098-138098
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