基本信息
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职业迁徙
个人简介
张进杰,男,1981 年 1 月生,湖北黄石人,副教授。现主要从事水产品风味化学、藻类功能性营养成分的基础研究工作。先后主持或参与国家级、省部级及市厅级科研项目 20 多项,发表学术论文 80 余篇,其中被 SCI 和 EI 收录 20 余篇,获发明专利 10 项。
获奖与荣誉称号:
2013 年度中国食品科学技术学会科技创新奖---优秀论文二等奖。
2013 年参编《食品产业科技创新发展战略》,获荣誉证书。
2013-2014 学年宁波大学海洋学院优秀班主任。
主要研究方向:
水产品保鲜理论与技术,浙江特色食用藻类的非宏量营养素分离与功能评价。
承担主要课题:
国家科技支撑计划项目:中式菜肴与预制调理食品工业化关键技术及产业化(2014BAD04B00)子任务“烹饪方法对中式菜肴与预制调理食品品质影响研究”,主持。
国家自然科学基金项目:食品中基于美拉德反应的生物胺消减机理探究(31201284),主持。
浙江省公益性项目:冷冻兔肉调理食品加工关键技术的研究(2013C32109 ),主持。
浙江省公益性项目:植物多酚消减电子束辐照鳗鱼鲞异味的应用研究(LGN19C200010 ),主持。
获奖与荣誉称号:
2013 年度中国食品科学技术学会科技创新奖---优秀论文二等奖。
2013 年参编《食品产业科技创新发展战略》,获荣誉证书。
2013-2014 学年宁波大学海洋学院优秀班主任。
主要研究方向:
水产品保鲜理论与技术,浙江特色食用藻类的非宏量营养素分离与功能评价。
承担主要课题:
国家科技支撑计划项目:中式菜肴与预制调理食品工业化关键技术及产业化(2014BAD04B00)子任务“烹饪方法对中式菜肴与预制调理食品品质影响研究”,主持。
国家自然科学基金项目:食品中基于美拉德反应的生物胺消减机理探究(31201284),主持。
浙江省公益性项目:冷冻兔肉调理食品加工关键技术的研究(2013C32109 ),主持。
浙江省公益性项目:植物多酚消减电子束辐照鳗鱼鲞异味的应用研究(LGN19C200010 ),主持。
研究兴趣
论文共 177 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Chemistrypp.139481, (2024)
Journal of Separation Scienceno. 19 (2023)
引用0浏览0引用
0
0
Journal of separation science (2023)
引用0浏览0WOS引用
0
0
JOURNAL OF OCEAN UNIVERSITY OF CHINAno. 5 (2023): 1393-1402
Food Chemistry (2023): 136011
引用0浏览0引用
0
0
Foods (Basel, Switzerland)no. 5 (2023): 982-982
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作者统计
合作学者
合作机构
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