基本信息
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个人简介
主要从事竹笋高效利用方面的研究,具体以高效利用和变废为宝为视角,以全笋利用为研究对象,探明竹笋不同部位有效成分及其生物学作用特点,采用现代分离和提取技术和工艺,提取竹笋不同部分中的有效成分(蛋白、膳食纤维、糖等),进行高附加值产品深度开发,提出一套适合规模化竹笋全笋分类利用集成化处理与生产工艺,建立规模生产线,产品食用安全,实现全利用和零排放,可极大地促进竹笋加工产业的发展和提升。
主持完成国家十一五科技支撑计划课题等项目20余项,研究成果获省部级科研成果4项,其中“竹林丰产及综合利用技术开发”获原林业部科技进步一等奖一项、获浙江省科技进步二等奖、一项福建省科技进步奖三等奖、一项梁希林业科学技术奖三等奖;获国家发明专利2项;鉴定、认定成果5项。发表论文30余篇,出版3册。
研究兴趣
论文共 95 篇作者统计合作学者相似作者
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Trends in food science & technologypp.104399-104399, (2024)
FOOD CHEMISTRY (2024)
Food and Fermentation Industriesno. 15 (2023)
Food Research Internationalno. Pt 1 (2023): 113605-113605
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作者统计
#Papers: 95
#Citation: 376
H-Index: 9
G-Index: 16
Sociability: 5
Diversity: 3
Activity: 45
合作学者
合作机构
D-Core
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