基本信息
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个人简介
研究员,主要开展对浙江省主要畜产品的品质、安全、营养特性进行评价,利用现代高新技术对农畜产品的有效活性成分进行分离提取、纯化、修饰和新产品开发,利用酶工程等生物技术开展新型食品添加剂的研制与应用,利用食品工程技术对浙江传统名特优畜产品现代化生产关键技术与设备及标准化、产业化等方面进行研究。先后主持科技部“鹅肥肝深加工与全程质量控制技术中试”、农业部“禽蛋标准体系建设”、省重大“高钙、多肽功能肉味素的研制”等项目;近五年在相关专业杂志上发表各类研究论文二十余篇;主编著作1册,参编3册;获得国家发明专利授权5项,省科技进步二、三等奖及其他奖项共8项;十分注重科技成果的转化工作,把核心技术进行物化,通过技术咨询、与农业龙头企业合作等形式开展成果的推广应用,取得了较好的社会、经济和生态效益。
研究兴趣
论文共 61 篇作者统计合作学者相似作者
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Yulong Wu,Jin Zhang, Tong Mu, Hong Zhang, Jianxin Cao,Huanhuan Li,Honggang Tang,Lihong Chen,Hongyun Liu,Xianrong Xu,Ke Zhao
International journal of biological macromolecules (2023): 127312-127312
Huanhuan Li, Sijia Qu, Ping Ma,Jin Zhang,Ke Zhao,Lihong Chen, Qicheng Huang, Gaohang Zou,Honggang Tang
Food Research International (2023): 112627-112627
Qicheng Huang, Ruoyu Xie, Xiaoli Wu,Ke Zhao,Huanhuan Li,Honggang Tang,Hongying Du,Xinyan Peng,Lihong Chen,Jin Zhang
FOODSno. 23 (2023): 4348
CYTA-JOURNAL OF FOODno. 1 (2022): 316-326
Jin Zhang, Lyuhan Zhu,Huanhuan Li,Honggang Tang,Huijuan Yang,Ke Zhao,Fanbin Kong,Tao Yin, Qing Yao,Lihong Chen
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (2021)
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