基本信息
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个人简介
研究方向
1、食用菌和药用真菌研究。
2、植物基和真菌基人造肉创制与应用。
3、益生菌、益生元、合生素等微生态制剂创制与应用。
4、酶制剂创制与应用。
科研兴趣:
1. 食用药用真菌分子生物学、生物活性物质、保鲜与加工;
2. 益生元和益生菌等微生态制剂的研究与开发。
1、食用菌和药用真菌研究。
2、植物基和真菌基人造肉创制与应用。
3、益生菌、益生元、合生素等微生态制剂创制与应用。
4、酶制剂创制与应用。
科研兴趣:
1. 食用药用真菌分子生物学、生物活性物质、保鲜与加工;
2. 益生元和益生菌等微生态制剂的研究与开发。
研究兴趣
论文共 188 篇作者统计合作学者相似作者
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时间
引用量
主题
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合作者
合作机构
FOOD BIOSCIENCE (2024): 103514
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109789
Hong-Yu Pan,Zhi-Wei Ye,Qian-Wang Zheng,Fan Yun, Ming-Zhen Tu, Wei-Guo Hong,Bai-Xiong Chen,Li-Qiong Guo,Jun-Fang Lin
Journal of agricultural and food chemistryno. 44 (2022): 14193-14204
Food research international (Ottawa, Ont.) (2022): 111514-111514
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