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Prof. Rychlik (*1964) entwickelt neue Analysenmethoden für physiologisch aktive Lebensmittelinhaltsstoffe wie z.B. Mykotoxine, Vitamine und Aromastoffe. Zur Beurteilung ihrer biologischen Aktivität werden diese Substanzen und ihre Stoffwechselprodukte auch in humanen, tierischen und pflanzlichen Proben untersucht. Damit sind Aussagen zur Bioverfügbarkeit (z.B. von Vitaminen der Folsäuregruppe), Toxizität (z.B. Verbraucherbelastung durch die Mykotoxine Ochratoxin A und Deoxynivalenol) oder zu positiven Wirkungen von Aromastoffen (z.B. 1,8-Cineol) möglich.
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biorxiv(2024)
Lisa Monika Klein,Julika Lamp, Christina Schopf,Angelika Miriam Gabler,Florian Kaltner, Claudia Guldimann,Michael Rychlik,Christine Schwake-Anduschus,Karin Knappstein,Christoph Gottschalk
L. M. Klein, J. Lamp, C. Schopf,Angelika Miriam Gabler, C. Guldimann,Michael Rychlik,Florian Kaltner, Karin Knappstein,Christoph Gottschalk
Lebensmittelchemieno. S3 (2023)
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Lebensmittelchemieno. S3 (2023)
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HELIYONno. 12 (2023): e22979-e22979
Frontiers in Nutrition (2023)
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