基本信息
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职业迁徙
个人简介
男,食品生物工程研究所副所长。
中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事,全国糖果和巧克力标准化技术委员会委员, Food Chemistry、Food Hydrocolloids、LWT等国外期刊特约审稿人。
主要从事于食品生物技术和乳品科学与技术领域的研究,重点研究蛋白质-多糖交互作用稳定乳浊液机理、功能性乳制品和食品添加剂应用。主持和参与国家级、省部级项目35项,主持横向项目12项。申请国内发明专利48项,其中已授权30项。在国内外核心刊物上发表高水平论文111篇,其中第一作者论文及通讯作者42篇, SCI、EI等三大索引收录58篇,主编教材1本,参编英文专著1部。主要成果曾获国家科技进步奖二等奖1项、国家专利优秀奖1项、省部级科技进步奖一等奖2项、省部级科技进步奖二等奖1项、广州市科学技术进步奖一等奖1项和广东省专利金奖1项。
中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事,全国糖果和巧克力标准化技术委员会委员, Food Chemistry、Food Hydrocolloids、LWT等国外期刊特约审稿人。
主要从事于食品生物技术和乳品科学与技术领域的研究,重点研究蛋白质-多糖交互作用稳定乳浊液机理、功能性乳制品和食品添加剂应用。主持和参与国家级、省部级项目35项,主持横向项目12项。申请国内发明专利48项,其中已授权30项。在国内外核心刊物上发表高水平论文111篇,其中第一作者论文及通讯作者42篇, SCI、EI等三大索引收录58篇,主编教材1本,参编英文专著1部。主要成果曾获国家科技进步奖二等奖1项、国家专利优秀奖1项、省部级科技进步奖一等奖2项、省部级科技进步奖二等奖1项、广州市科学技术进步奖一等奖1项和广东省专利金奖1项。
研究兴趣
论文共 215 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food and Bioprocess Technologyno. 4 (2024): 1030-1044
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTUREno. 5 (2024): 3080-3089
FOOD CHEMISTRY (2024): 138518-138518
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109802
Yue Gu, Rong Xu,Tongxun Liu,David Julian McClements,Xiujie Zhao, Jinjin Wu,Mouming Zhao,Qiangzhong Zhao
International Journal of Biological Macromoleculespp.132049-132049, (2024)
Food Hydrocolloids (2024): 109943
Junjing Huangfu,Lihua Huang, Yue Gu, Shuo Yang, Jinjin Wu,Tongxun Liu,Yongjian Cai,Mouming Zhao,Qiangzhong Zhao
International Journal of Biological Macromoleculespp.131999-131999, (2024)
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109183
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合作学者
合作机构
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