基本信息
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个人简介
Sua formação e experiência acadêmica são na área de microbiologia das fermentações, microbiologia industrial e ambiental. Foi pesquisadora no Centro de Pesquisas do Cacau (CEPLAC) (1984-1996) onde publicou técnicas para melhoria da qualidade do chocolate; desenvolveu com sucesso grupos de microrganismos para acelerar o processo de fermentação de cacau. Na UFLA, realiza pesquisas com fermentações de café, cana, cacau, mandioca e outros substratos para melhoria da qualidade e desenvolvimento de novos alimentos e bebidas. Foi coordenador de programa de pos graduacao ente 2001 a 2015. Diretor da coleção de microrganismos oriundos das fermentações CCMA (Coleção de culturas da Microbiologia Agricola no DBI/UFLA, Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq e Editor associado da Brazilian Journal of Microbiology e do periodico Food Microbiology. Foi membro da Comissão de Assessoria técnica da FAPEMIG (Câmara de Ciências biológicas e biotecnológicas) por 4 anos e coordenador na America Latina de projeto aprovado pela União Européia sobre desenvolvimento de enzimas para utilização em frutas tropicais. E consultora de agências de fomento ligadas a Ciência e Tecnologia, e revisora de vários periódicos nacionais e internacionais. Líder do grupo de pesquisa do CNPQ Microbiologia Aplicada. Publicou trabalhos em periódicos nacionais e internacionais e capítulos de livros abordando diferentes aspectos do conhecimento e da biodiversidade da Microbiologia de fermentações naturais e espontâneas.
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Raquel Nunes Almeida da Silva,Karina Teixeira Magalhães-Guedes,Rogério Marcos de Oliveira Alves, Angélica Cristina Souza,Rosane Freitas Schwan,Marcelo Andrés Umsza-Guez
Microorganismsno. 4 (2024)
Raquel Nunes Almeida da Silva,Karina Teixeira Magalhães-Guedes,Rogério Marcos de Oliveira Alves, Angélica Cristina Souza,Rosane Freitas Schwan,Marcelo Andrés Umsza-Guez
Juliana Maria Campos Palumbo,Pâmela Mynsen Machado Martins, Luís Gustavo Amaral Salvio,Nádia Nara Batista,Luciana Silva Ribeiro,Flávio Meira Borém,Disney Ribeiro Dias,Rosane Freitas Schwan
Brazilian Journal of Microbiologypp.1-14, (2024)
Raquel Nunes Almeida da Silva,Karina Teixeira Magalhães-Guedes,Rogério Marcos de Oliveira Alves, Angélica Cristina Souza,Rosane Freitas Schwan,Marcelo Andrés Umsza-Guez
Frontiers in Food Science and Technology (2024)
Clara Resende de Souza Castro,Taís Teixeira das Neves,Luciana Silva Ribeiro,Kelly Cristina dos Reis,Rosane Freitas Schwan,Cristina Ferreira Silva
FERMENTATION-BASELno. 3 (2023)
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