基本信息
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个人简介
李儒仁,男,汉族,1986年生,农学博士,现任职于渤海大学食品科学与工程学院。研究方向为肉品科学(西式肉制品加工),主要从事肌肉生物化学,肉类蛋白质功能特性,肉品质量安全控制方面的教学与科研工作。参与国家公益性行业(农业)科研专项,国家现代农业产业技术体系资助项目,国家自然科学基金等多项;参与专利、地方标准等4项;参编教材及专著等多部;近年在《Korean Journal of Chemical Engineering》,《Korean Journal for Food Science of Animal resources》等国内外学术期刊发表论文10余篇。
研究兴趣
论文共 54 篇作者统计合作学者相似作者
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Journal of agricultural and food chemistryno. 15 (2024): 8749-8759
Kaihao Liu,Peng Yang, Xudong Zhang,Di Zhang,Liu Wu, Lan Zhang, Huan Zhang,Guoliang Li,Ruren Li,Liangyan Rong
International journal of food microbiology (2023): 110373-110373
Food and Fermentation Industriesno. 18 (2023)
Food chemistry X (2023): 100838-100838
International journal of biological macromolecules (2022): 331-340
International journal of food science & technologyno. 6 (2022): 3702-3712
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作者统计
#Papers: 54
#Citation: 478
H-Index: 11
G-Index: 21
Sociability: 5
Diversity: 3
Activity: 27
合作学者
合作机构
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