基本信息
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个人简介
教育部青年长江学者,Food Science and Nutrition 副主编,Food reviews international, food qaulity and safety,Processes等国际期刊及《未来食品科学》、《浙江大学学报》(农业与生物技术版)编委。主要研究方向为食品功能碳水化合物。获国家自然科学基金(青年、面上)、国家重点研发计划、浙江省重点研发项目等10多项省部级项目资助;在RG-I型果胶提取及应用技术、海参靶向抗凝寡糖开发、杨梅叶原花色素等新型食品原料开发等领域取得创新性成果,获教育部自然科学一等奖(2/6)、教育部科技进步一等奖(2/12)等奖励及国际食品功能因子大会(ICOFF)青年科学家、首届香江学者荣誉。第一及通讯作者发表SCI论文100余篇,H指数54, 主要发表在JAFC, Food Chemistry, Food Hydrocolloids, Carbohydrate polymers 等食品及亲水胶体领域的一区期刊上,ESI 高被引论文9篇,封面论文4篇。 第一发明人授权国家发明专利15件,第一申请人授权4件美国专利。
研究兴趣
论文共 351 篇作者统计合作学者相似作者
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TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY (2024): 104276
Food Science and Human Wellness (2024)
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRYno. 16 (2024): 9117-9127
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULESno. Pt 2 (2024): 128777-128777
FOOD QUALITY AND SAFETY (2023)
引用1浏览0引用
1
0
Foods (Basel, Switzerland)no. 5 (2023): 943-943
Foods (Basel, Switzerland)no. 6 (2023): 1319-1319
ANNALS OF NUTRITION AND METABOLISM (2023): 229-230
引用0浏览0引用
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