基本信息
浏览量:1
职业迁徙
个人简介
李伟伟,女,1988年11月生,2011.9本科毕业于江南大学食品科学与工程专业,2016年12月博士毕业于江南大学食品科学专业(本科直博)。2017.8-2018.12在南京师范大学金陵女子学院工作,讲师;2019.1-至今在南京师范大学食品与制药工程学院工作,讲师。
研究及领域;
研究方向为蛋白质结构与功能、食品胶体与界面化学。主要研究领域包括功能性植物蛋白的开发利用、蛋白质的结构修饰、大分子乳化剂在油水两相界面的结构特征及吸附动力学。
研究及领域;
研究方向为蛋白质结构与功能、食品胶体与界面化学。主要研究领域包括功能性植物蛋白的开发利用、蛋白质的结构修饰、大分子乳化剂在油水两相界面的结构特征及吸附动力学。
研究兴趣
论文共 36 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
FOOD CHEMISTRY (2024): 138215-138215
JOURNAL OF MOLECULAR LIQUIDS (2024): 123571-123571
FOOD CHEMISTRY (2023): 136871-136871
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY (2023): 104218-104218
SSRN Electronic Journal (2023): 109236-109236
Food Chemistry (2023): 136433-136433
引用2浏览0WOS引用
2
0
Food Chemistry (2023): 136651-136651
引用0浏览0WOS引用
0
0
Organic & Biomolecular Chemistryno. 14 (2022): 2813-2817
加载更多
作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
数据免责声明
页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn