基本信息
浏览量:1
职业迁徙
个人简介
覃小丽,博士,副教授,硕士生导师。
研究方向
1)功能性油脂、类脂开发、油脂生物改性与重组技术、特色食品资源的油脂和活性成分提取与应用;开发功能食品领域需求大的功能性油脂、类脂,开展其与人体健康关系及机制研究,
2)纳米乳液、乳液凝胶、固体分散体等食品胶体载体构建技术,探索食品纳米/亚微米乳液界面特性与食品功能因子稳定、保护和增效之间的关系。
研究方向
1)功能性油脂、类脂开发、油脂生物改性与重组技术、特色食品资源的油脂和活性成分提取与应用;开发功能食品领域需求大的功能性油脂、类脂,开展其与人体健康关系及机制研究,
2)纳米乳液、乳液凝胶、固体分散体等食品胶体载体构建技术,探索食品纳米/亚微米乳液界面特性与食品功能因子稳定、保护和增效之间的关系。
研究兴趣
论文共 128 篇作者统计合作学者相似作者
按年份排序按引用量排序主题筛选期刊级别筛选合作者筛选合作机构筛选
时间
引用量
主题
期刊级别
合作者
合作机构
Food Chemistry (2024): 137459-137459
Food chemistry (2024): 138640-138640
crossref(2024)
COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES (2024): 113764-113764
FOOD HYDROCOLLOIDS (2023): 108484-108484
加载更多
作者统计
合作学者
合作机构
D-Core
- 合作者
- 学生
- 导师
数据免责声明
页面数据均来自互联网公开来源、合作出版商和通过AI技术自动分析结果,我们不对页面数据的有效性、准确性、正确性、可靠性、完整性和及时性做出任何承诺和保证。若有疑问,可以通过电子邮件方式联系我们:report@aminer.cn