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The effect of glycation on the identification of characteristic tryptic peptides from porcine gelatin
Xue-Qi Tang, Guang-Yao Wang,Zi-Zi Hu,Xiao-Mei Sha
FOOD HYDROCOLLOIDS (2024): 109909
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Effect of Extraction Temperature on the Functional and Structural Properties of Mullet Scale Gelatin
Lijin HUANG, Yifan WEN, Meiling LUO, Juanjuan QIAO, Wenli JIANG,Huan XIE, Sheng SHU, Ting FANG,Zongcai TU,Xiaomei SHA
Shipin gongye ke-ji（2024）
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核桃主要致敏蛋白Jug r 1的分离纯化、鉴定与分析
沈明娟, 李云嵌, 杨曦, 王永琴,沙小梅,张雪春
Shipin Kexueno. 20 (2023): 127-135
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A Review of Structural Characterization and Detection Methods of Glycated Proteins in Food Systems
Zhang Peng, Yang Yi-fan,Wang Hui,Tu Zong-cai,Sha Xiao-mei,Hu Yue-ming
SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSISno. 9 (2023): 2667-2673
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