Die biologische Wertigkeit von Walfleisch

Waltraud Kieckebusch,E. Krug,Konrad Lang

European Journal of Nutrition（1960）

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Zusammenfassung Die biologische Wertigkeit von Walfleisch wurde an jungen Ratten zu 94,7% der von Rindfleisch bestimmt. Die Aminosäurezusammensetzung des Walfleisches ist der von Rindfleisch sehr ähnlich.

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