气相色谱-质谱法测定酱油中氯丙醇类化合物
China Condiment(2011)
摘要
建立了酱油中两种氯丙醇类化合物检测的气相色谱-质谱分析方法。样品中加入两种稳定性氘代同位素内标,经基质固相分散萃取(MSPD)分步提取、净化,七氟丁酰基咪唑衍生化后进行GC/MS测定。两种氯丙醇化合物的线性范围均为10~1600 ng,检出限为5μg/kg;回收率为99.5%~110%,RSD%为3.8%~6.6%。该方法测定灵敏度高,定性准确,选择性好,稳定性高,适合于样品中多种痕量氯丙醇类化合物的同时测定。
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关键词
gas chromatography/mass spectrometry(GC/MS),soy sauce,chloropropanol
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