果蔬Vc紫外分光光度直接测定法的改进

VC是人体所必需的维生素之一,在体内不能合成,需通过膳食补充,广泛分布于新鲜的蔬果之中,同时也是评价蔬果品质的重要指标之一。Vc在紫外光区具有光吸收,在碱性环境中极不稳定易被降解。根据这些特性,实验在浸提液、测定条件和测定程序等方面对已有的紫外分光光度法进行了改进。改进后的方法,Vc质量浓度在0.5～20.0μg/mL范围内与紫外光吸收值呈良好的线性关系,方法检出限为0.0336μg/mL,加标回收率为(99.33±0.49)%。检测结果与荧光法一致。与现有方法比较,本方法快速、稳定、准确、试剂易得、灵敏度高,检测范围广,特别适用于Vc的高通量测定。