牧草缩合单宁对大肠杆菌细胞壁脂肪酸的影响

试验通过大肠杆菌模式菌株ATCC25922为研究对象,以红豆草所含缩合单宁作为比对,通过气相色谱方法分析紫色达利菊单宁对细菌细胞壁脂肪酸的影响.结果显示,低于MIC的紫色达利菊单宁,使得成对脂肪酸C16∶0/C16∶1、Tr16∶0/TT16∶1、C18∶0/C 18∶1、SFMUSFA均显著升高(P＜0.01),而低于MIC的红豆草单宁没有影响;高浓度时,紫色达利菊单宁对脂肪酸变化没有影响,而红豆草单宁增加了主要脂肪酸含量.因此,单宁能够引起细菌细胞壁脂肪酸结构的变化,这可能是抑制细菌生长的一个原因.