Teste de desenvolvimento de biorreatores em pequena escala
Seminário de Iniciação Científica, Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão e Mostra Universitária(2014)
摘要
O desenvolvimento de um prototipo de baixo custo com um sistema automatizado sendo utilizado para a captura de dados de um processo fermentativo e de grande importância para as microempresas desse ramo que estao entrando no mercado atual. A certeza de uma melhor qualidade do produto final e indispensavel, pois permite informar o ponto em que se encontra a fermentacao. O principal objetivo do trabalho foi realizar testes com o prototipo desenvolvido por meio da plataforma Arduino, verificando por intermedio de sensores se ele era capaz de coletar informacoes de fermentacao, como a temperatura, gravar esses registros em uma midia, na data e na hora em que foram coletados, e transferir esses dados para um computador, para que possam ser analisados. Foram realizados alguns testes caseiros e em laboratorio. O aparelho funcionou de forma adequada, mostrando com detalhes as temperaturas da fermentacao e gravando-as de forma coerente. Apos a realizacao dos testes, os resultados foram transformados em graficos, facilitando a visualizacao dos resultados. Depois de analisar os graficos, constatou-se que os registros de temperatura gravados pelo prototipo confirmam o que ocorre em um processo fermentativo, que seria a variância da temperatura com seus momentos de queda e pico, e apos um determinado periodo, a estabilizacao da temperatura. O desenvolvimento de prototipos para a analise da fermentacao pode, no futuro, encontrar uma tecnologia que possa ser aplicada em grandes fermentadores em uma maior producao a um custo mais acessivel.
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