A study on chemical and microbiological composition of silage made of industrial fisheries processing waste

Balik ununa olan talebin her gecen gun artmasi balik unu fiyatlarinda artisa sebep olmaktadir. Bu artis, balik ununa alternatif olabilecek hammaddelerin aranmasina neden olmaktadir. Isleme sanayi atiklarindan silaj yapilmasi ve yem sanayinde balik ununun bir kismi yerine alternatif hammadde olarak kullanilmasi oldukca onemlidir. Isleme sanayi atiklarindan uretilen silajin kimyasal ve mikrobiyolojik ozelliklerinin incelenmesi bu calismanin amacidir. Yapilan calismada uretilen silajin protein degeri balik ununa gore dusuk bulunmustur. Ancak aminoasit dagilimina bakildiginda yuksek kalitede protein icerdigi tespit edilmistir. Isleme atigi silajinin depolama sonucunda ham yag degeri %32,71, PUFA degeri %25, omega 3 yag asidi miktari %9 ve omega 6 yag asidi miktari %3,7 olarak belirlenmistir. Uretilen silajin olgunlasmasindan hemen sonra veya depolamadan sonra kullanilmasinda bakteri sayisinda artma veya mikrobiyolojik kalite parametrelerinde olumsuz bir degisim olmadigi icin mikrobiyolojik acidan bir problem olmadigi gorulmustur. Bu calismada isleme sanayi atiklarindan uretilen silajin protein aciginin protein zenginlestiricilerle giderilmesi durumunda balik ununa alternatif bir hammadde olabilecegi ortaya konulmustur.