Beer sample decomposition using a reflux system for the monoelementar determination by F AAS/AES and multielementar determination by MIP OES

Brazilian Journal of Food Technology(2017)

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摘要
Resumo Neste trabalho, e descrito o desenvolvimento de um metodo analitico para analise de amostras de cervejas por tecnicas de espectrometria. As amostras foram preparadas por decomposicao em meio acido, em um sistema de refluxo, e as determinacoes foram realizadas por F AAS (Fe, Mg e Zn), F AES (Na) e MIP OES (Ca, Fe, K, Mg, Mn, Na, Ni e Zn). As melhores condicoes para a decomposicao da amostra foram obtidas atraves de estudo com delineamento composto central rotacional: volume de 10,0 mL de cerveja desgaseificada, adicao de 5,0 mL de HNO3 e 2,0 mL H2O2, seguida por uma etapa de aquecimento em bloco digestor a 160 °C, por 93 min. Os limites de quantificacao do metodo foram ≤ 0,100 mg L-1 para todos os elementos investigados, independentemente da tecnica analitica utilizada, ficando abaixo, por exemplo, dos valores estipulados para Zn e Ni, pela Agencia Nacional de Vigilância Sanitaria do Brasil. Os estudos comparativos entre as diferentes tecnicas avaliadas mostraram, pelo teste T com nivel de 90% de confianca, que nao ha diferenca significativa para as determinacoes de Fe, Mg, Na e Zn nas amostras de cerveja. O metodo de preparo da amostra proposto mostrou ser simples, rapido, de baixo custo e confiavel, para analise de cervejas nas diferentes tecnicas de espectrometria atomica.
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