成熟度对“金艳”猕猴桃采后及后熟品质的影响研究
Storage and Process（2020）
摘要
本研究在2015和2016年于盛花期后185～213 d分五个批次采收“金艳”猕猴桃,测定采收时各项指标后,于(1±0.5)℃下低温贮藏,定期取样测定分析,研究“金艳”猕猴桃成熟后不同采收时间对果实低温贮藏过程中硬度变化、后熟品质和冷害发生率的影响.结果 显示,不同采收批次之间果实的硬度、糖酸等差异较大,但是在贮藏过程中果实硬度的下降规律相似,晚采收的果实熟化后在一定程度上会出现硬果心的问题.五个批次的果实熟化后的果肉颜色、可溶性固形物、可滴定酸含量指标基本不受采收时间的影响.盛花期后200 d采收的果实贮藏后冷害发生率显著降低,有利于提升品质,且贮藏期不受影响.
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