茶叶中重金属含量影响因素的研究进展
Anhui Agricultural Science Bulletin（2018）
摘要
随着国内外对茶的食用安全和卫生问题的日益关注,茶叶重金属含量已成为衡量茶叶品质的重要指标.围绕茶树种质资源、成品茶制作生产工艺和茶树生长环境,该文总结了目前茶叶重金属研究的主要方向和成果,分析了茶叶中重金属的来源、影响因素及其转运富集机理,为茶园基地建设提供参考,为茶叶质量评价及提高提供依据,为重金属污染防控和茶叶安全管理明确方向.
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