人参皂苷在人参药食同源应用中的研究进展

探索目前最适于人参皂苷工业化生产的提取方法和能够有效改善人参皂苷不良性质的物质为目的，综述了人参皂苷的提取方法和不良性质改善方法的研究进展，指出了其研究和生产中存在的一些问题，为人参药食同源的研究和应用提供了参考。