响应面法优化云南永仁野生黄牛肝菌多糖微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究

以云南永仁野生黄牛肝菌为原料,采用响应面法对微波辅助提取野生菌多糖的工艺进行研究.在单因素实验基础上,选择料液比、水浴温度、水浴时间进行3因素3水平中心组合设计实验,再利用响应面设计法优化黄牛肝菌多糖的提取工艺,并测定了黄牛肝菌多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和羟自由基(OH·)的清除作用.结果表明:黄牛肝菌多糖的最佳提取工艺:水浴温度78℃,液料比52∶1 (mL/g),水浴时间2.60 h,微波时间70 s,微波功率350 W,在此条件下多糖平均得率为14.74％,与预测值(14.77％)相比,相对误差较小,为0.35％.黄牛肝菌多糖对DPPH自由基及OH·均有一定的清除作用,且随其随浓度的增大而增大.