胭脂萝卜硫素微胶囊制备工艺优化

建立了一种新的胭脂萝卜硫素微胶囊制备方法,旨在提高胭脂萝卜硫素的稳定性,实现缓释、控释萝卜硫素的目标.本文采用仙草胶和变性淀粉为壁材,运用乳化-凝胶法制备胭脂萝卜硫素微胶囊.在单因素实验的基础上,固定壁芯质量比为4∶1,乳化剂添加量为0.6％,之后以pH、壁材比例、乳化时间、搅拌速度为响应因子,以萝卜硫素的包埋率为响应值,进行响应面试验,获得了制备胭脂萝卜硫素微胶囊的最优工艺:pH为5,壁材质量比例4∶1(仙草胶∶变性淀粉),乳化时间33 min,搅拌速度310 r/min,按最优工艺制备的微胶囊的包埋率最高70.63％±0.49％,微胶囊的平均粒径为(20±5)μm.通过扫描电子显微镜观察发现,微胶囊表面光滑,呈球效果好.通过体外模拟实验发现,制备的萝卜硫素微胶囊具有较好的肠溶性.