基于物联网的煎炸油品质在线检测系统设计
Information Techology and Network Security（2018）
摘要
为了解决煎炸油各成分含量检测时间长、操作繁琐、不利于在线监控等问题,基于物联网技术的框架,设计并实现了一种高油脂加热过程中有害物质在线检测系统.该系统包括以STM32处理器为核心的传感器系统和以嵌入式ARM处理器为核心的处理系统,实现数据从加工现场的采集、处理、存储,并通过WiFi技术将数据传输至物联网云平台,便于实时监控显示.通过对比实验,该系统对煎炸油极性组分含量测量较为准确,加上油烟浓度辅助检测功能,整个系统能有效实现煎炸油品质的在线检测.
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