三叶崖爬藤块根多糖复合酶法提取工艺优化及其抗氧化活性研究

在单因素试验的基础上,通过Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法优化三叶崖爬藤Tetrastigma hemsleyanum根中多糖的复合酶法提取工艺条件.在前期预实验的基础上,采用淀粉酶、木瓜蛋白酶、果胶酶按2:2:1(质量比)组成复合酶对三叶崖爬藤根进行酶解处理,对工艺中的主要参数酶解温度、加酶量和酶解时间进行了优化.响应面分析结果表明,三叶崖爬藤根中多糖的最佳提取条件为:酶解温度51.7℃,加酶量2.8％,酶解时间92.3 min,在此工艺下,验证试验多糖得率为3.84％,与理论值3.97％基本吻合.抗氧化实验表明,三叶崖爬藤多糖对DPPH·,·O2-,·OH清除作用的IC50分别为0.32,0.46,0.37 mg·mL-1,表明三叶崖爬藤多糖具有一定的抗氧化能力.