砀山酥梨和秋白梨酚类物质UPLC-PDA-MS/MS-ESI分析

采用超高效液相色谱—二极管阵列—串联四级杆质谱联用法(UPLC-PDA-MS/MS-ESI)对砀山酥梨和秋白梨果皮、果肉和果心(不含种子)中的酚类物质进行了分析.结果表明,两个品种检出42种酚类组分.大多数酚类物质在果皮中含量最高,仅绿原酸和Z-咖啡酰奎尼酸在果心最高.果皮中的酚类物质种类最多,砀山酥梨果皮中含有5大类42种;秋白梨果皮中含有4大类30种,砀山酥梨比秋白梨多7种黄酮类组分和3种槲皮素糖苷类物质.在果心和果肉中未检出黄烷醇类、黄酮醇类和黄酮类物质.在砀山酥梨果皮中鉴定出其他梨果实中尚未见有报道的芹菜素7-O-芸香糖苷,在砀山酥梨和秋白梨果皮中鉴定出原花青素B1和B2两种原花青素二聚体和原花青素C1及暂命名的C-1、C-2和C-3等4种原花青素三聚体.