虾夷扇贝毒素组的危害评估
Journal of Toxicology（2019）
摘要
虾夷扇贝毒素组(YTXs)是一类多环聚醚类化合物,是8大贝类毒素之一.在世界各地广泛分布,对人体的潜在危害不容小觑.但是目前人们对YTXs的毒性、毒代动力学和致病机制等了解不多,同时我国对YTXs的管理也处于空白阶段,尚未制定相关的贝类肉类中限值和急性毒性参考剂量等指标.为增进对该类毒素的了解和推进其风险评估工作,本文从虾夷扇贝毒素的理化性质和来源、毒代动力学和毒性、国内外的管理现状和危害特征描述等进行了综述,并提出了未来需要重点关注和解决的问题.
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