食品添加剂玉米黄标准研制研究

目的:确定食品添加剂玉米黄产品标准拟设置的技术指标,并建立各指标的检测方法,填补该食品添加剂产品标准的空白.方法:根据现有的玉米黄国内外标准和资料,日本食品添加物协会《既存添加物自主规格》,日本食品添加物公定书第八版和韩国食品添加剂法典确定技术指标和试验方法,并对11批次玉米黄产品进行实样验证.结果:玉米黄产品标准拟设置的技术指标有色泽、状态、气味、色价、重金属(以Pb计)、铅(Pb)、砷(以As计)、总溶剂残留、玉米黄素含量.其中网购的4批次样品不符合要求,企业提供的7批次产品均符合要求.结论:拟设置的技术指标和建立的试验方法具有可行性.