Fraude no Leite: Experimento Investigativo para o Ensino de Química

Na Educacao Basica, os conteudos de Quimica sao considerados pouco atrativos pelos estudantes, que nem compreendem efetivamente os fenomenos quimicos e nem sao capazes de associa-los ao cotidiano. Nesse aspecto, o presente trabalho tem como objetivo a elaboracao de um experimento, investigativo e contextualizado, como recurso didatico para a aprendizagem de conceitos quimicos envolvendo densidade, catalisadores, numero de oxidacao, funcoes orgânicas e reacoes quimicas na abordagem da tematica de fraudes no leite. A pesquisa foi realizada no Laboratorio de Quimica da Seara da Ciencia da Universidade Federal do Ceara (Fortaleza-CE), envolvendo alunos do Ensino Medio. Observamos que todos os alunos conseguiram identificar as adulteracoes nas amostras de leite recebidas, alcancando resultados muito satisfatorios. Os experimentos, alem de motivar, auxiliaram na compreensao dos conceitos quimicos, relacionando-os com a realidade dos alunos no seu entorno, a partir da visualizacao macroscopica do conhecimento quimico.