Le référentiel de stries de boucherie

Les travaux sur les stries de boucherie menes dans le cadre du PCR s’inscrivent dans une longue tradition initiee des le debut du XXe par L. Henri-Martin (1910). Si l’on exclut ces travaux, les premieres experiences de boucherie ont reellement commence a se developper dans les annees 1970 afin de tester l’efficacite des outils en pierre mais aussi d’apprehender les contraintes liees au prelevement de certaines matieres animales (Frison, 1978 sur le depecage d’un bison : 316-328 ; Poplin, 1972...