电感耦合等离子体质谱法测定肉、蛋、奶及膳食中碘含量及两种前处理方法的比较

目的 补充GB 5009.267—2020《食品安全国家标准食品中碘的测定》电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定肉、蛋、奶及膳食中碘含量的方法学数据,同时进行两种前处理方法的比较.方法 样品分别用四甲基氢氧化铵(tetramethylammonium hydroxide,TMAH)溶液和TMAH-过氧化氢(hydrogen peroxide,H2O2)溶液进行不同前处理,用ICP-MS测定碘含量.以有证标准物质、加标回收率、精密度及稳定性为指标,对两种前处理方法进行评价.结果 TMAH法和TMAH-H2O2法的检出限、线性相关系数、加标回收率、5种有证标准物质测定结果、精密度及稳定性均满足方法要求.结论 TMAH法易于操作,更为省时高效,适用于大批量食品样品中碘含量的测试.