低产高级醇工业上面发酵酵母的选育

FENG Pengpeng,ZHOU Yuhan,GAO Xing, GAO Ying,GUO Liyun,GE Junling,LIN Liangcai,ZHANG Cuiying

Food and Fermentation Industries（2022）

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摘要

为了获得低产高级醇的工业酿酒酵母菌株,以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株680bg为出发菌株,运用常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)对其进行不同时长的诱变处理,结合孔板培养和分光光度法检测,建立了高通量筛选体系.最终,筛选获得了8株低产高级醇的酵母菌株,其中菌株ARTP-162的高级醇产量下降最为显著,降低了约21％,且遗传性能稳定.

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