粮食新陈鉴别研究综述
Science and Technology of Cereals, Oils and Foods（2022）
摘要
粮食在储藏过程中受到环境中各类因素的影响,其品质会随着储存年限的增加而改变,因此无论在收购粮食还是在储存过程中,进行新陈鉴定是不可缺少的一个重要环节.然而,在粮食行业,目前还没有统一的国家标准方法用于粮食新陈度的鉴别.总结用于粮食新陈度鉴别的常见检测方法,并展望今后研究探索的方向,以便为粮食行业工作者提供一些参考.
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