Avaliação da atividade antimicrobiana de peptídeos produzidos por Bacillus amyloliquefaciens P5 e nanoencapsulação visando à inibição de bactérias patogênicas de alimentos

Vinícius dos Santos Ribeiro,Lilian Raquel Hickert, Lúcia Allembrandt da Silva Ries,Patricia da Silva Malheiros,Karla Joseane Perez

Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 10(2021)

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