我国面条发展现状及展望

Cereals & Oils（2022）

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摘要

对近年来面条的发展现状进行了综述,比较分析了面条品质的评价方法,讨论了我国面条发展过程中的问题,并对未来面条工业的发展做出了展望,旨在为我国面条加工研究提供理论参考.

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