超高效液相色谱–串联四极杆飞行时间质谱法快速筛查食物中有毒化合物

ZHENG Fengjia,JIAO Yanni,ZHANG Xiaohong,LIU Junli,SHAO Lijun,WANG Xiaolin,WANG Lin,YANG Luping

Chemical Analysis and Meterage（2022）

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摘要

以一起化学物质引起的食物中毒事件为例,建立超高效液相色谱–串联四极杆飞行时间质谱(UPLC–QTOF–MS)法快速筛查食物中有毒化合物的方法.用乙腈提取样品,采用基于QuEChERS原则的净化技术,以0.1％甲酸水溶液和0.1％甲酸–甲醇溶液为流动相进行梯度洗脱,经ACQUITY UPLC BEH C18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)色谱柱分离.采用全信息串联质谱(MSE)模式对样品进行质谱(ESI+)全信息采集,一次进样分析能够得到被分析物的一级和二级精确质量质谱数据,采用一级离子和二级质谱碎片进行标准质谱库匹配.在可疑食物及中毒人员血液中检出莫能菌素,确认了本次事件是由莫能菌素引起的食物中毒,建立了莫能菌素的质谱数据库.该方法适用于突发性化学中毒事件的快速筛查和检测.

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