早期饲喂代乳粉对戴寒杂交一代羔羊生产性能及肉品质的影响

为评估早期饲喂代乳粉对羔羊生产性能的影响,对戴寒杂交一代羔羊生产性能及肉品质进行了研究.试验组(early weaned,EW)于7日龄断奶后饲喂代乳粉,对照组(ewe reared,ER)人工饲喂母乳,均自由采食开食料和羊草,于90日龄进行屠宰试验并测定其肉品质.结果显示:除50日龄外,两组的体重、体高等各项生长指标均无显著差异(P＞0.05);在7～50日龄时EW组的平均日增重显著低于ER组(P＜0.05);51～90日龄时EW组平均日增重显著高于ER组(P＜0.05).90日龄时屠宰指标显示,两组在屠宰后体重、胴体重等指标方面均无显著差异(P＞0.05).肉品质分析显示,水分、粗脂肪、维生素、矿物质和氨基酸等营养性质,pH1h值、肉色、失水率、蒸煮损失等食用品质及硬度、弹性、黏聚性、胶着度和咀嚼性等加工品质在两组间无显著差异(P＞0.05);不饱和脂肪酸中,EW组的亚油酸和α-亚麻酸含量显著高于ER组(P＜0.05);饱和脂肪酸中,肉豆蔻酸显著低于ER组(P＜0.05),而硬脂酸、棕榈酸及其他脂肪酸含量在两组中无显著差异(P＞0.05).提示:除部分脂肪酸外,戴寒杂交羔羊早期饲喂代乳粉对其早期生长、屠宰性能及肉品质方面均无显著影响,研究结果可为奶绵羊养殖提供参考.