植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制作用

互隔交链孢霉是导致果蔬采后黑斑病的主要病原体.本文采用菌饼法从发酵蔬菜来源的乳酸菌中筛选对互隔交链孢霉有拮抗作用的菌株,利用生理生化及16S rDNA测序鉴定乳酸菌.并进一步观察霉菌孢子超微结构的变化,通过测定霉菌孢子的电导率、丙二醛、可溶性蛋白质及可溶性糖含量的变化,初步探究乳酸菌对互隔交链孢霉的抑制机理.结果表明:植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制率为80.86％,作用最强.采用109 CFU/mL的植物乳杆菌LNL2-4-2菌悬液处理互隔交链孢霉孢子8 h后,其细胞膜完整性降低10.98％,胞外丙二醛、可溶性蛋白质、可溶性糖含量分别增加10.66％,3.10％,11.21％.超微结构分析表明:菌株LNL2-4-2导致互隔交链孢霉的孢子表面皱缩,边缘模糊,顶端破裂,内容物泄漏.在苹果生物防治研究中,贮藏6 d时,浓度为103 CFU/mL的植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉造成损伤的抑制率达47.24％.结论:植物乳杆菌LNL2-4-2可作为针对果蔬采后传统杀菌剂的新型替代品.