多花黄精须根营养成分及抗氧化活性研究

目的 研究多花黄精须根中多糖、浸出物和氨基酸含量及体外抗氧化活性,为其资源再利用提供参考.方法 按照2020年版《中国药典》方法测定浸出物、多糖含量,使用全自动氨基酸分析仪测定氨基酸含量,以50％乙醇为溶剂进行提取,依次用乙酸乙酯、正丁醇进行萃取,采用DPPH自由基、ABTS+自由基清除率来评价不同极性部位的抗氧化能力.结果多花黄精须根的浸出物含量为42.48％～55.76％,多糖含量为7.12％～9.36％,氨基酸总量为6.09％～10.43％,不同极性部位均有较强的清除自由基能力,并且呈量效关系,其中乙酸乙酯相清除DPPH自由基和ABTS+自由基的能力最强.结论 多花黄精须根中多糖含量高,氨基酸种类多且含量丰富,不同极性部位均有抗氧化活性,值得进一步开发利用.