云南省餐饮服务单位合格碘盐使用现况调查

目的 了解云南省餐饮服务单位加碘食盐的覆盖及合格情况.方法 在全省10个县(市、区),每个县(市、区)分别抽取5个乡(镇),每个乡(镇)随机抽取2个企事业单位食堂、5家中型餐馆和5家小型餐馆进行调查,共采集了 606份盐样,并检测食盐中的碘含量.结果 食用盐碘含量均值为25.86 mg/kg,碘盐覆盖率、合格碘盐食用率、碘盐合格率和无碘盐率分别为99.67％、97.52％、97.85％和0.33％.经统计学分析,不同渠道来源、不同产地食盐碘含量间的差异均有统计学意义(P＜0.05),即从"批发商"渠道购买的食用盐碘含量高于"超市"渠道购买的食用盐碘含量、云南省本土生产的食用盐碘含量低于非本土生产的食用盐碘含量.结论 云南省餐饮服务单位碘盐覆盖率和合格碘盐食用率总体情况较好,但市场上仍存在不合格碘盐和无碘盐,应该引起重视和持续关注.