液相色谱-稳定同位素比值质谱测定燕窝中唾液酸的碳稳定同位素比值

该文建立了适合液相色谱-稳定同位素比值质谱(liquid chromatography-stable isotope ratio mass spectrom-etry,LC-IRMS)测定干燕窝中唾液酸δ13C值的方法.样品前处理方法加标回收率为 75.2％～100.6％,前处理方法可显著降低蛋白质等大分子对色谱柱的影响且不会干扰碳稳定同位素的准确分析;研究并优化了LC-IRMS对唾液酸δ13C值测定的影响,优化后的色谱条件:采用 Hyper REZ XP Carbohydrate H+(300 mm×7.7 mm,8μm)柱,柱温30℃,在0.250 mL/min流速下用90％B(H2O)+10％D(pH2 的H2 SO4)洗脱.方法稳定性、重复性均良好,可准确测定样品δ13C值.对6 个干燕窝样品和4 个市售唾液酸进行测定,其唾液酸δ13 C值分别为(-29.55±0.39)‰和(-15.18±2.45)‰,2 种不同来源唾液酸碳稳定同位素特征显著.可检测到燕窝中的非法掺入市售唾液酸比例最低为10％.该方法的建立可为后续鉴别燕窝制品外源添加唾液酸提供基础.