Sensibilisierung gegen Weizen- und Roggenmehl im Kontext der deutschen Allgemeinbevölkerung

Hintergrund: Getreide sind Nahrungsmittelallergene, aber als Stäube von Weizenmehl (WM) und Roggenmehl (RM) sind sie auch die häufigste Ursache von berufsbedingten allergischen Atemwegserkrankungen wie Bäckerasthma und -schnupfen. Methoden: Ziel dieser Untersuchung ist die explorative Auswertung von Daten der "Studie zur Gesundheit Erwachsener in Deutschland" (DEGS1) zur Sensibilisierung gegen WM und RM in der Allgemeinbevölkerung. Es liegen Ergebnisse von n = 7.024 Personen (18-79 Jahre) vor, deren Blutproben auf bis zu 50 spezifische Immunglobulin-E-Antikörper (sIgE) sowie zwei Allergenmischungen (sx1 und gx1) analysiert wurden. Ergebnisse: Die Prävalenzen der Getreidesensibilisierungen liegen bei 5,6